家常烹饪：酱脊骨的美味秘诀
🍖酱脊骨的秘密：家常做法大揭秘！🥩
👀各位小红书的老朋友们，今天我给大家带来了一道家常美味——酱脊骨！👨🍳🔥保证让你一看就会，零失败，快来看看我是怎么一步步做出这道超级下饭的佳肴吧！
💥所需材料：
- 脊骨 500g
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 料酒 2大勺
- 生抽 3大勺
- 老抽 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 清水 适量
🔪制作步骤：
1️⃣ 将脊骨清洗干净，切成适口大小的块，放入冷水锅中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出脊骨备用。
2️⃣ 热锅凉油，放入几颗八角和一小段桂皮，炒出香味后倒入适量的食用油。
3️⃣ 加入姜片翻炒出香气，再将焯好水的脊骨放入锅中，大火翻炒均匀，让脊骨表面裹上油。
4️⃣ 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀后倒入足够的清水。
5️⃣ 大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味调整火候大小，炖至汤汁浓稠、脊骨熟透即可出锅。
🎉制作技巧：
1️⃣ 脊骨要选择新鲜的，这样炖出来的肉才会更加鲜嫩多汁。
2️⃣ 炖汤的时候火候很重要，太大容易被烧干，太小则会使得肉质变得不够软烂。
3️⃣ 可以根据个人口味加入一些其他香料，比如香叶、草果等，增加风味。
4️⃣ 如果想让酱脊骨更加入味，可以在炖制的过程中多翻动几次骨头，这样更容易吸收到调料的味道。
🎈温馨提示：
酱脊骨的做法有很多种，但我觉得家常做法最能体现出食材的原汁原味。大家不妨试试看，希望你们做出来的酱脊骨超级美味！😋
🌟另外，如果你对这道菜还有其他的创意或者疑问，欢迎在评论区留言告诉我哦！我会一一回复大家的评论和建议的~👀
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